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<\/p>\nL’\u00e9t\u00e9 en Espagne est in\u00e9vitablement associ\u00e9 \u00e0 la plage, au bar de plage et, bien s\u00fbr, \u00e0 l’espeto (poisson grill\u00e9) .<\/p>\n
Symbole de la gastronomie la plus traditionnelle, cette brochette de poisson grill\u00e9 embl\u00e9matique est l’image la plus vue dans n’importe quel restaurant de plage.\u00a0Mais savez-vous comment elle est n\u00e9e ?<\/p>\n
Traditionnellement originaire de la province de Malaga, les sardines espetos remontent au XIXe si\u00e8cle. Elles sont grill\u00e9es sur un bateau rempli de sable et de braises fich\u00e9es sur un bambou plant\u00e9 dans le sable.<\/p>\n
\u00c0 propos de son origine, on sait qu’elle\u00a0 provient de l’un des quartiers de Malaga, El Palo, dans l’un des bars le plus connu de l’\u00e9poque, m\u00eame visit\u00e9 par la royaut\u00e9 : “La Gran Parada”, et invent\u00e9e par un espetero renomm\u00e9, Miguel Mart\u00ednez.<\/p>\n
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Traditionally native to the province of Malaga, the \u00b4\u00b4espeto de sardinas\u00b4\u00b4 dates back to the 19th century. They are grilled on a boat and nailed to a reed in the sand.<\/p>\n
About its origin it is known that they arise in one of the neighborhoods of Malaga, El Palo, in one of the most recognized bars of the time, even being visited by royalty: “La Gran Parada”, invented by a renowned \u00b4\u00b4espetero\u00b4\u00b4, Miguel Martinez.<\/p>\n
On dit que lorsque le roi Alfonso XII mangea au restaurant de Miguel, Miguel le corrigea sur l’utilisation de la fourchette et du couteau : “Avec les doigts, Majest\u00e9” \u00e9tait l’expression de Miguel qui est entr\u00e9e dans l’histoire avec son c\u00e9l\u00e8bre plat,\u00a0en indiquant au monarque que les espetos se mangeaient avec les mains dans ce Malaga de 1885.<\/p>\n
Actuellement, vous pouvez d\u00e9guster des espetos de sardines et d’autres poissons dans toute l’Espagne, mais surtout en Andalousie, car ceux-ci continuent de \u00a0rester un classique, surtout accompagn\u00e9s de migas, un autre plat espagnol typique.<\/p>\n
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Enfin, et par curiosit\u00e9, nous vous dirons qu’il existe un dicton traditionnel qui indique que les mois o\u00f9 les sardines ont la meilleure qualit\u00e9 sont ceux qui ne contiennent pas la lettre “r” dans leur nom.<\/p>\n
Cela est d\u00fb au fait que pendant les mois de printemps et d’\u00e9t\u00e9 (mai \u00e0 ao\u00fbt), les sardines sont\u00a0 plus grosses et avec une teneur en mati\u00e8res grasses plus \u00e9lev\u00e9e, et c’est ainsi que cette\u00a0 d\u00e9licatesse peut \u00eatre la mieux appr\u00e9ci\u00e9e.<\/p>\n
Et dans votre pays, existe-t-il un plat similaire ? Quels sont les plats les plus typiques des chiringuitos et des bars de plage ? Dites-le nous dans les commentaires.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
L’\u00e9t\u00e9 en Espagne est in\u00e9vitablement associ\u00e9 \u00e0 la plage, au bar de plage et, bien s\u00fbr, \u00e0 l’espeto (poisson grill\u00e9) . Symbole de la gastronomie la plus traditionnelle, cette brochette de poisson grill\u00e9 embl\u00e9matique est l’image la plus vue dans n’importe quel restaurant de plage.\u00a0Mais savez-vous comment elle est n\u00e9e ?…<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":17182,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[226],"tags":[],"class_list":["post-17191","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-fr"],"yoast_head":"\n