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Dora Lewis

Plats méditerranéens typiques d’Andalousie

Plats méditerranéens typiques d’Andalousie

L’Andalousie n’est pas seulement une région méditerranéenne et atlantique, mais c’est aussi la plus grande d’Espagne, ce qui explique pourquoi la gastronomie de chaque province est très différente, même si elle suit des lignes générales communes.

Nous passons en revue l’origine et les caractéristiques des plats typiques tels que la queue de taureau, la pipirrana , les tortillas aux crevettes, entre autres.

Le premier, et peut-être le plus représentatif de l’Andalousie, c’est le salmorejo. D’origine cordouane et avec des ingrédients frais et simples, cette crème de tomate froide est à la fois rafraîchissante et complète pour un déjeuner.

Un autre plat incontournable et typique en été en Andalousie : le Gaspacho. C’est une soupe froide dont les ingrédients sont : tomate, concombre, poivron vert, oignon et ail, de l’huile d’olive, du vinaigre, de l’eau et du pain. Pour l’anecdote, le plus grand gaspacho du monde a été fabriqué à Almería.

La tortilla aux crevettes de Cadix, l’une des provinces les plus visitées pour ses incroyables plages. Ces galettes de farine, aux crevettes et à l’oignon frites avec une texture croustillante et fine sont délicieuses.

Autre incontournable, la pipirrana de Jaén, surprenante par sa simplicité : salade de tomates en dés, oignons et concombres, assaisonnée d’huile et de vinaigre. Un incontournable de l’été.

Nous terminons avec l’un des plats les plus traditionnels, le ragoût à la queue de taureau. Chaque province a sa version de ce ragoût, également en dehors de l’Andalousie.

C’est une viande de taureau très tendre et savoureuse cuite à feu doux qui se déguste avec une sauce épaisse et très savoureuse : un vrai classique de l’hiver.

Ce ne sont que quelques-uns des plats les plus typiques de cette immense région et, bien sûr, il y en a beaucoup d’autres que nous avons laissés de côté.

Nous espérons que cette introduction servira à vous intéresser à la gastronomie du sud de l’Espagne et vous encouragera à goûter ces plats délicieux et bien d’autres encore.

Et, comme nous aimons toujours en savoir plus , écrivez-nous  dans la section des commentaires et dites-nous quels sont les plats les plus typiques de votre région.